EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

Τουρτίτσες με γαρίδες

Παρασκευή 27 Απριλίου 2012 1:17:00 μμ
ΠΗΓΗ: Εφημερίδα «ΤΟ ΒΗΜΑ online»     ΧΡΗΣΤΗΣ: ski.gr

Υλικά για 6-8 άτομα

1 κιλό γαρίδες, μικρές
1 ποτηράκι του κρασιού + 4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά, περασμένα από τον τρίφτη
2 πράσα, κομμένα σε κύβους (μόνο το λευκό μέρος)
1 ποτήρι του κρασιού ούζο
3 πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. πάπρικα
500 γρ. ρύζι καρολίνα
½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά. Τις σουρώνουμε (κρατώντας 1 ποτήρι από τον ζωμό) και τις καθαρίζουμε από το κέλυφος, τα πόδια, το κεφάλι και το εντεράκι.

Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1 ποτήρι λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα για 4-5 λεπτά και σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις πιπεριές, αλατοπίπερο, την πάπρικα και τον ζωμό από τις γαρίδες.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί ώσπου να πιει τα υγρά του. Δύο λεπτά προτού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε.

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε μπόλικο νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε 2-3 φορές και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το σουρώνουμε, ραντίζουμε με λίγες σταγόνες λάδι, ανακατεύουμε και το μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια.

Αναποδογυρίζουμε κάθε φορμάκι σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με λίγο μάραθο. Γαρνίρουμε με το μείγμα από τις γαρίδες και τις πιπεριές και σερβίρουμε.

Τips

Πρέπει να είμαστε ακριβείς στο βράσιμο της γαρίδας. Τρία λεπτά ζεμάτισμα και άλλα δύο μαζί με το υπόλοιπο φαγητό είναι αρκετό. Αν παραβράσει, θα σκληρύνει η σάρκα της.

Για πιο ιδιαίτερο άρωμα, αντικαταστήστε το ούζο με λικέρ μαστίχας, τσίπουρο ή κονιάκ.






 

 
 
Μάντσιος Κοσμάς SkiMarket
 

 
SOS VERMIO
 

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

ΧΡΗΣΤΕΣ


Υπενθύμιση κωδικού
Εγγραφή χρήστη

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ

Οκτώβριος 2018

ΔεΤρΤεΠεΠαΣαΚυ
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234